Делимся простым рецептом главного украшения пасхального стола – кулича. Он получится даже у начинающих хозяек.
Этот рецепт идеально подойдет тем, кому некогда возиться с дрожжевым тестом. Дрожжи с успехом может заменить разрыхлитель. Важное условие – все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для ленивого кулича понадобятся:
Мука – около 400 грамм.
Масло сливочное – 300 грамм.
Сахар – 250 грамм.
Молоко – 200 миллилитров.
Яйца – 4 штуки.
Изюм – 150 грамм.
Цедра 1 лимона.
Разрыхлитель – 7 грамм.
Соль – 0,5 чайной ложки.
Ванилин – по вкусу.
Процесс приготовления:
1.
В размягченное сливочное масло добавляем сахар и взбиваем смесь миксером до плотной однородной массы.2.
Продолжаем взбивать и аккуратно, по одному, разбиваем в смесь яйца. Взбиваем до однородности.3.
Цедру лимона натираем на мелкой терке, добавляем в масляную смесь.4.
Добавляем ванилин на кончике ножа.5.
Разогреваем молоко до приятной теплоты, вливаем в тесто и перемешиваем лопаткой. Молоко не должно быть горячим!6.
Пришла очередь муки, соли и разрыхлителя. Добавляем их по очереди и тщательно размешиваем тесто. Муку добавляем порциями и просеиваем. Этот трюк сделает тесто воздушным. После каждой порции муки тесто необходимо промешивать.7.
Изюм заливаем кипятком, обсушиваем и выкладываем на бумажное полотенце. Когда изюм просохнет, добавляем к нему 1 чайную ложку муки и перемешиваем. Затем добавляем изюм в тесто и размешиваем массу ложкой.8.
Готовим формочки для куличей. Они могут быть бумажными, металлическими или силиконовыми. Металлические необходимо предварительно смазать растительным маслом.9.
Ложкой аккуратно раскладываем тесто по формам. Уровень высоты теста не должен превышать ¾ формы.10.
Куличи выпекаются в заранее разогретой до 160°С духовке. Время выпечки – чуть больше часа.11.
Пока румянятся куличи, готовим помадку. Это может быть классический гоголь-моголь. Чтобы приготовить его, нужно взбить 1 яичный белок и 150 грамм сахара.12.
Готовые куличи вынимаем из духовки и полностью остужаем, затем аккуратно вынимаем из форм.13.
Украшаем куличи по желанию – гоголем-моголем, сахарной пудрой, разноцветными посыпками.По вкусу такие куличи напоминают кексы, только гораздо вкуснее и нежнее. С их приготовлением справится даже начинающая хозяйка.