Нет ничего лучше молодой картошки — разваристая или запеченная, с укропом и тающим кусочком сливочного масла. Впрочем, надо признать, что молодой картофель хорош и сам по себе. Нежный и ароматный, к тому же, очень быстро готовится. Особенно вкусная картошка получается, если запечь ее с приправами.
Такое блюдо подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Оно также может быть не только гарниром, но и самостоятельным. Вот три вкусных рецепта, которые стоит приготовить.
Молодая картошка с чесноком и сливочным маслом
В этом рецепте важно не жалеть сливочного масла – чем больше, тем вкуснее.
Вам понадобятся: 1 кг молодой картошки; 150 г сливочного масла; пучок укропа или петрушки, 5 зубчиков чеснока; соль, перец по вкусу.
Молодую картошку хорошо промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду и обсушите. Затем выложите картошку в форму для запекания, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и нарезанное кусочками масло. Перемешайте все хорошо. Запекайте картошку в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, периодически перемешивая. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
Печеная картошка с прованскими травами
Этот рецепт с ароматом французских трав напомнит о прекрасных моментах увлекательных путешествий. Он точно придется по душе утонченным натурам.
Вам понадобятся: 1 кг молодой картошки; 2 чайные ложки паприки; 2 чайные ложки сухих прованских трав (любых, которые больше нравятся); 4 столовых ложки оливкового масла; соль, перец по вкусу.
Крупную картошку надо разрезать на четыре части и выложить в большую миску. Мелкую разрезать не надо. Добавьте оливковое масло, паприку, сухие травы, соль и перец. Хорошо перемешайте все, чтобы картошка была равномерно покрыта специями и маслом. Противень застелите пергаментной бумагой, и выложите на него картофель кожурой вверх. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут под фольгой, а потом приоткройте фольгу и еще 10 минут запекайте без нее. Это позволит картошке подрумяниться. Перед подачей стоит сбрызнуть лимонным соком.
Картошка с имбирем и бальзамическим уксусом
Еще один необычный вариант «острого угощения» — в этом рецепте собрано много очень ярких по вкусу приправ.
Нам нужны следующие ингредиенты: 500 г молодой картошки; 3 ст.л. соевого соуса; 1 ст.л. сахара; 3 ст.л. оливкового масла; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. тертого имбиря; кориандр, соль по вкусу; бальзамический уксус и кунжут для посыпки.
Картофель нарезается небольшими кубиками, обжаривается на сильном огне под крышкой, периодически помешивая, около 15 минут. Кубики должны приобрести золотистый цвет. Параллельно в миске смешайте соевый соус, сахар, специи, тертый чеснок и имбирь. Добавьте эту смесь к готовой картошке и все хорошо перемешайте. После этого подержите на огне несколько минут, чтобы заправка впиталась в картофель. Затем выложите картошку на тарелку, сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте кунжутом.
К вкусной картошечке можно приготовить десерт - фисташковую халву своими руками