Яркий и хрустящий редис не только украсит весенний салат, но и принесет немало пользы здоровью. Какие ценные вещества содержатся в этом корнеплоде и кому он противопоказан, рассказала радио Sputnik врач-диетолог, гастроэнтеролог Маргарита Арзуманян.
Весенний салат
© Sputnik / Алексей Мальгавко
"Редис – прекрасный источник клетчатки, которая необходима для микробиоты кишечника. В нем довольно много витамина С – практически 40% суточной нормы в 100 граммах продукта. В редисе в достаточном количестве содержится калий, который способствует понижению артериального давления и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Редис хорош при снижении веса. Это низкокалорийный корнеплод, он занимает большой объем в желудке и обеспечивает длительное чувство сытости", – объяснила специалист.
Противовоспалительные и противораковые свойства редиса обеспечивают биологически активные вещества в его составе.
"Красная окраска редиса обеспечивается благодаря антоцианам. Это биологически активные вещества, которые обладают противораковыми и противовоспалительными свойствами. Плюс к этому редис, как и другие овощи семейства крестоцветных, содержит органическое соединение сульфорафан, оно тоже обладает противораковыми свойствами", – перечислила Арзуманян.
Примечательно, что сульфорафан образуется при надрезе: если нарезать редис и оставить на некоторое время, там произойдут химические химических реакции и выработка сульфорафана.
Также диетолог рассказала, что суточная норма редиса составляет 100-200 граммов. Очищать его не нужно. Лучше употреблять корнеплод в свежем виде. Любители похрустеть редисом — на правильном пути. Этот корнеплод— настоящий антистресс: его жевание улучшает настроение, снижает тревожность, повышает трудоспособность, а еще стимулирует выработку слюны, которая, в свою очередь, нейтрализует действие кислот, предохраняя зубную эмаль от повреждения.
Вместе с тем, она предупредила, что редис способствует выработке желчи, поэтому лучше не злоупотреблять им при наличии камней в желчном пузыре. Также корнеплод противопоказан при обострении заболеваний ЖКТ.