ТАШКЕНТ, 15 фев – Sputnik, Дильшода Рахматова. Недавно в Ташкенте открылся островок афганской культуры – ресторан Pudding, в котором работает 29-летний повар Накибулла Коргара из провинции Фарьяб.
Несмотря на то что ресторан небольшой, его интерьер может удивить любого. Заходя в ресторан, вы сразу попадаете в восточный мир.
Накибулла приехал в узбекскую столицу по приглашению владельца заведения и работает здесь уже два месяца.
"Как только отношения между двумя странами стали улучшаться, у меня появилась возможность работать в Узбекистане. Я родился в семье поваров. Самая лучшая профессия – это профессия моего отца, и я выбрал ее", - сказал Накибулла в интервью Sputnik Узбекистан.
Накибулла готовит свои блюда по афганским рецептам, используя оригинальные растения и специи из соседних стран.
Кроме афганского плова в его меню много шашлыков: из мяса птицы, баранины, печени, ягненка и праздничный шашлык шоми (для вечера).
Одним из своих рецептов он поделился с читателями Sputnik Узбекистан:
"Берете мясо шестимесячного ягненка, режете его на маленькие кусочки и солите. Затем тщательно перемешиваете кусочки с мелко измельченным чесноком и луком. Далее добавляется сушеный, измельченный инжир и немного жира. Снова все перемешивается. Затем оставляете мясо в таком маринаде на один вечер. Шашлык из него будет просто таять во рту".
Накибулла во время беседы с корреспондентом Sputnik сказал, что еще долго планирует работать в Узбекистане. По его мнению, узбеки – очень доброжелательный народ, и он счастлив находиться в республике.
