Компот, кисель или сок? Плюсы и минусы разных витаминных напитков
Подписаться
Что именно выбрать каждый решает сам, но с точки зрения пользы для организма разница в напитках есть.
По словам врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, важно еще обращать внимание на то, как эти продукты сделаны. Об этом сообщает радио Sputnik.
"Компот варится, а значит, продукты, из которых он делается, подвергаются термической обработке. Это будет разрушать витамин С, фолиевую кислоту, частично витамин B1, смотря сколько варить. Минералы, конечно же, остаются, какая-то клетчатка тоже, но вот витамины, к сожалению, разрушаются. К тому же компот обычно делают сладким, поэтому уровень сахара возрастает", — отметила врач.
Она также добавила, что в киселе клетчатки больше, чем в компоте. И как следствие, возможный сахар, который попадает в наш организм, будет не так быстро всасываться.
"А еще кисель обычно варится с использованием агар-агара, который служит пребиотиком, то есть кормом для наших полезных бактерий. Но тогда нужно отдельно отжать сок, и только потом влить его в готовый кисель. И желательно, чтобы он перед этим подостыл, потому что витамин С разрушается уже при 60 градусах", — рассказала Соломатина.
По словам врача, если рассматривать сок, то самый полезный — это свежевыжатый и обязательно с мякотью, поскольку мякоть будет задерживать всасывание фруктозы, сахарозы и служить кормом для наших полезных бактерий.
"Сок еще желательно разбавить водой, так как в таком виде мы спокойно можем употребить два-три фрукта. Просто так съесть целиком, например, два-три апельсина сложно, а вот в соке — легко. В этом случае нагрузка на организм в плане сахара будет достаточно большой", — заключила специалист.
