Чорсу: гастрономические традиции старого города — фото
Чорсу: гастрономические традиции старого города — фото
Sputnik Узбекистан
Чорсу, или Эски Жува, — больше чем базар. Здесь история Ташкента оживает среди ярких прилавков, аромата свежих лепёшек и дымка шашлычных. Это место хранит национальные традиции, городской колорит и неповторимый дух старого Ташкента
Есть места, без которых трудно представить облик и душу столицы Узбекистана. Одно из них — знаменитый базар Чорсу, или Эски Жува. На протяжении веков эта часть Старого города оставалась средоточием торговли, встреч и общения. И сегодня базар живет в своем неповторимом ритме, сохраняя атмосферу восточного гостеприимства.Здесь взгляд задерживается на рубиновых зернах граната, золотистой кураге, россыпях орехов, сочных фруктах и овощах. Рядом предлагают ароматные узбекские патыры, свежие молочные продукты, курт и сюзьму. Покупатели разговаривают с продавцами, выбирают товары, пробуют угощения и непременно торгуются. В знаменитом "обжорном ряду" над мангалами поднимается дымок, наполняя воздух аппетитными ароматами шашлыка и национальных блюд.Однако Чорсу интересен не только своим торговым изобилием. Его архитектура стала одной из узнаваемых достопримечательностей столицы. Величественный бирюзовый купол, геометрия перекрытий и окружающие торговые павильоны образуют выразительный ансамбль, в котором современные инженерные решения соседствуют с традициями восточного зодчества.Современный комплекс рынка "Эски Жува" создали в 1985–1990 годах по проекту архитекторов Владимира Азимова и Сабира Адылова. В основе замысла лежало стремление объединить новое общественное пространство с исторической средой старого Ташкента.Своим профессиональным взглядом на значение этого архитектурного ансамбля поделился Александр Калисламов — главный архитектор проектов АО "Ташгипрогор", многие годы занимающийся проектированием гражданских и промышленных зданий.Особую выразительность базару придают люди. Торговцы, с раннего утра раскладывающие товар, ремесленники, представляющие свои изделия, покупатели и гости столицы — все они создают многоголосую атмосферу Чорсу. Каждый прилавок здесь словно маленькая история, а каждая встреча напоминает о традициях, передающихся из поколения в поколение.Именно поэтому сохранение такого пространства имеет значение не только для архитектуры, но и для культурной памяти города.Чорсу продолжает меняться вместе с Ташкентом, оставаясь при этом местом, где особенно остро ощущается связь прошлого и настоящего. И, пожалуй, лучше всего характер базара передают фотографии: искренние лица, яркие краски, шумная торговля, золотистые лепешки и легкая дымка над жаровнями.Чорсу — это не просто рынок. Это живая история Ташкента, которую можно увидеть, услышать и почувствовать.
Чорсу или Эски Жува — больше, чем базар. Здесь история Ташкента оживает среди ярких прилавков, аромата свежих лепешек и дымка шашлычных. Это место хранит национальные традиции, городской колорит и неповторимый дух старого Ташкента.
Есть места, без которых трудно представить облик и душу столицы Узбекистана. Одно из них — знаменитый базар Чорсу, или Эски Жува. На протяжении веков эта часть Старого города оставалась средоточием торговли, встреч и общения. И сегодня базар живет в своем неповторимом ритме, сохраняя атмосферу восточного гостеприимства.
Здесь взгляд задерживается на рубиновых зернах граната, золотистой кураге, россыпях орехов, сочных фруктах и овощах. Рядом предлагают ароматные узбекские патыры, свежие молочные продукты, курт и сюзьму. Покупатели разговаривают с продавцами, выбирают товары, пробуют угощения и непременно торгуются. В знаменитом "обжорном ряду" над мангалами поднимается дымок, наполняя воздух аппетитными ароматами шашлыка и национальных блюд.
Однако Чорсу интересен не только своим торговым изобилием. Его архитектура стала одной из узнаваемых достопримечательностей столицы. Величественный бирюзовый купол, геометрия перекрытий и окружающие торговые павильоны образуют выразительный ансамбль, в котором современные инженерные решения соседствуют с традициями восточного зодчества.
Современный комплекс рынка "Эски Жува" создали в 1985–1990 годах по проекту архитекторов Владимира Азимова и Сабира Адылова. В основе замысла лежало стремление объединить новое общественное пространство с исторической средой старого Ташкента.
Своим профессиональным взглядом на значение этого архитектурного ансамбля поделился Александр Калисламов — главный архитектор проектов АО "Ташгипрогор", многие годы занимающийся проектированием гражданских и промышленных зданий.
"Около пяти лет назад коллектив АО „Ташгипрогор“ занимался реконструкцией базара Чорсу. Все купола базарного комплекса также были спроектированы специалистами нашего института. Однако ценность Чорсу не ограничивается его узнаваемыми куполами. Это целая система общественных пространств, где архитектура направляет движение людей, создаёт комфортные условия для торговли и способствует сохранению многовековых традиций восточного базара", — рассказал Александр Калисламов.
Особую выразительность базару придают люди. Торговцы, с раннего утра раскладывающие товар, ремесленники, представляющие свои изделия, покупатели и гости столицы — все они создают многоголосую атмосферу Чорсу. Каждый прилавок здесь словно маленькая история, а каждая встреча напоминает о традициях, передающихся из поколения в поколение.
Именно поэтому сохранение такого пространства имеет значение не только для архитектуры, но и для культурной памяти города.
"Обновляя такие места, важно сохранять не только конструкции и внешний облик, но и привычный ритм базара — его открытость, человеческий масштаб и связь с историческим окружением", — подчеркивает Калисламов.
Чорсу продолжает меняться вместе с Ташкентом, оставаясь при этом местом, где особенно остро ощущается связь прошлого и настоящего. И, пожалуй, лучше всего характер базара передают фотографии: искренние лица, яркие краски, шумная торговля, золотистые лепешки и легкая дымка над жаровнями.
Чорсу — это не просто рынок. Это живая история Ташкента, которую можно увидеть, услышать и почувствовать.
![Знаменитый "обжорный ряд": дым жаровен, национальные блюда и оживленная атмосфера - Sputnik Узбекистан](https://cdn1.img.sputniknews.uz/img/07ea/0a/14/61333041_0:0:1536:1024_600x0_80_0_1_308f27372ea30065200229a5fe0998f3.png "Знаменитый "обжорный ряд": дым жаровен, национальные блюда и оживленная атмосфера")
