Сербуленко рассказала, в чем польза продуктов из твердых сортов пшеницы

© Фото из личного архиваПищевой технолог Татьяна Сербуленко
Пищевой технолог Татьяна Сербуленко - Sputnik Узбекистан
Подписаться на
Yandex newsTelegram
Чем полезны изделия из твердых сортов пшеницы, а также как выбрать в магазине качественный продукт, рассказала пищевой технолог Татьяна Сербуленко.
Пищевой технолог: в чем польза изделий из твердых сортов пшеницы

О том, что изделия из твердых сортов пшеницы намного полезнее, чем из мягких, наверняка слышал каждый. Поэтому, выбирая продукт на полке, многие обращают внимание на то, чтобы на этикетке была написана заветная фраза "из твердых сортов". При этом многие не знают о том, что такая надпись не всегда соответствует реальности.

Процесс изготовления настоящего узбекского тандыра - Sputnik Узбекистан
Видео
Дом, где рождается хлеб: как делают настоящий узбекский тандыр

"У предприятий есть технические условия, по которым им никто не запрещает количество мягкой муки увеличить, даже до 50%. При этом продукт все равно будет считаться из твердых сортов пшеницы. Когда вы выбираете производителя в магазине, обратите внимание на букву на этикетке. Группа А представляет макароны только из твердых сортов пшеницы, производители чаще всего итальянцы. Название "durum" также говорит о том, что это твердые сорта. Группа Б – это продукты из мягкой стекловидной пшеницы, буква В – она из хлебопекарной муки, и такие макароны будут просто развариваться при варке", — отметила собеседница в эфире Sputnik Молдова.

Подробности слушайте в нашем подкасте.

Лента новостей
0