Чихуахуа в рюкзаке на ежегодной выставке Pet Expo 2021 в Бангкоке, Таиланд - Sputnik Узбекистан, 1920, 30.11.2021
Это интересно
Наиболее заметные и полезные новости о здоровье, науке, жизни знаменитостей.

От каких овощей и фруктов больше пользы при тепловой обработке — врач

© Foto : Freepik/ASphotofamilyЗаготовки из томатов
Заготовки из томатов - Sputnik Узбекистан, 1920, 20.11.2023
Подписаться на
НовостиTelegram
Диетолог объяснила, почему томатам и яблокам нужна термообработка, а также, как возрастает их польза в процессе приготовления.
В рационе человека обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, причем как свежие, так и приготовленные, рассказала радио Sputnik врач-диетолог Александра Разаренова. Также она перечислила продукты, лучшие свойства которых раскрываются после термической обработки. На первом месте среди них — томаты.
"При нагревании помидоров их клеточные стенки разрушаются, что позволяет лучше усваивать ликопин – антиоксидант, который помогает защитить организм от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, очень полезный для мужской репродуктивной системы. Также повышается содержание каротиноидов и флавоноидов. Однако при сильном нагревании некоторые питательные вещества могут разрушаться, поэтому рекомендуется готовить помидоры на пару или на медленном огне", – предупредила специалист.
По ее словам, польза моркови, шпината, чеснока и даже яблок тоже возрастает в процессе приготовления.
"Морковь при термической обработке высвобождает больше каротина, который помогает сохранять зрение и укреплять иммунитет. При приготовлении шпината в этом продукте повышается биодоступность железа, что способствует профилактике анемии. А в чесноке при нарезании и прогревании высвобождается алицин, который помогает бороться с инфекциями. Ну и на десерт – яблоки. При запекании они высвобождают больше пектинов, чем в свежем виде", — объяснила Разаренова.
В заключение она добавила, что это помогает улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина.
Мужчина отдыхает на диване с книгой - Sputnik Узбекистан, 1920, 19.11.2023
Это интересно
Признаком каких заболеваний может быть лень — врач
Лента новостей
0