Культура

"365 дней Солнца", или Самые аппетитные поводы влюбиться в Узбекистан

© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд
Повар готовит в тандыре 25 блюд - Sputnik Узбекистан
Подписаться на
Yandex newsTelegram
Целью данного проекта стало раскрытие богатого потенциала гастрономического туризма в Узбекистане

ТАШКЕНТ, 17 мая — Sputnik. В Ташкенте прошла презентация книги "365 дней Солнца", в которой собраны шедевры национальной кухни со всех регионов Узбекистана, сообщает корреспондент Sputnik Узбекистан.

Как пояснили создатели уникального издания, целью данного проекта стало раскрытие богатого потенциала гастрономического туризма в Узбекистане. Книга представляет новый взгляд на узбекскую традиционную кухню.

"Узбекистан входит в пятерку стран СНГ, куда приезжают ради гастрономического туризма. Именно поэтому творческая команда Dinara&Co. решила составить гедонистический маршрут по всей стране, собрав в одну книгу самые аппетитные поводы приехать и влюбиться в Узбекистан", — отметила Мадина Рузматова, автор текстов книги "365 дней Солнца".

Команда Ассоциации поваров Узбекистана приняла участие в фестивале Казан-мангал-2017 - Sputnik Узбекистан
Общество
Узбекские повара завоевали серебро на фестивале "Казан-мангал-2017"
В книгу вошли более 200 фотографий свыше полусотни блюд. Авторы издания на протяжении шести месяцев ездили по стране, собирали уникальные авторские и исторические рецепты, легенды и истории, находили героев, посвятивших свою жизнь национальной кухне.

Корреспондент Sputnik Узбекистан спросил автора фотографий книги Андрея Аракельяна, какое блюдо он для себя открыл, работая над проектом.

"Невозможно определить какое-то одно блюдо, мы перепробовали все, что снимали. Это было и по пять, и по шесть раз в день. Набрали приличное количество веса. Мне очень понравился тандыр-кабоб. Мы увидели весь процесс начиная с того, как режут барана, как его разделывают, потом закладывают в тандыр мясо, туда еще кладут тыкву и айву. Что в итоге выходит — просто не передать словами!", — отметил фуд-фотограф.

© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги 365 дней Солнца - Sputnik Узбекистан
1/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги 365 дней Солнца - Sputnik Узбекистан
2/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги 365 дней Солнца - Sputnik Узбекистан
3/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги 365 дней Солнца - Sputnik Узбекистан
4/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги 365 дней Солнца - Sputnik Узбекистан
5/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги 365 дней Солнца - Sputnik Узбекистан
6/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
1/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
2/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
3/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
4/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
5/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
6/6
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"

Говоря о работе в целом, Андрей Аракельян отметил, что проекту изначально повезло, потому что была собрана хорошая и дружная команда. Бывало, что в день снимали в студии по 10-15 блюд, а это очень сложно. Ведь их надо приготовить, потом провести определенную сервировку стола, создать атмосферу для фотосессии.

Узбекский шеф-повар Бахриддин Чустий - Sputnik Узбекистан
Общество
Узбекского шеф-повара Бахриддина Чустий сравнили с Джейми Оливером
"Мы практически жили в такие периоды на кухне, и спали там, и ели. Бахриддин готовил, потом сервировали стол, советовались, как лучше сделать фото. Получилась такая командная, живая работа. Всем было очень интересно", — поделился Аракельян.

Ключевым событием в рамках презентации книги стало кулинарное шоу, которое было приурочено к 25-летию национальной холдинговой компании "Узбекнефтегаз", выступившей одним из спонсоров книги "365 дней Солнца". А презентация издания прошла в рамках культурной программы международной выставки Global Oil Gas Uzbekistan, которая сегодня открылась в Ташкенте.

Ровно 25 разных блюд приготовил Бахриддин Чустий со своей командой в одном тандыре. А шоу назвали "Чудо из тандыра".

© SputnikПовар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги 365 дней Солнца - Sputnik Узбекистан
Повар готовит в тандыре 25 блюд в рамках презентации книги "365 дней Солнца"

Зрелищный процесс приготовления мяса "Ижжон" от хорезмских мастеров, а также приготовление восточной сладости "Пашмак" от кулинаров Самарканда, закладывание в тандыр всех 25 блюд — все это действительно превратилось в настоящее кулинарное чудо. Попробовать блюда сбежались все, кто был поблизости "Узэкспоцентра", так как отсюда несколько часов кряду доносились вкуснейшие ароматы узбекской кухни.

Лента новостей
0